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Menu découverte

MENU DÉCOUVERTE LOXALIS JANVIER

MENU DÉCOUVERTE LOXALIS JANVIER
Pour le Déjeuner et ou Dîner Choix des mets sur Place
Entrée et plat chaud au choix 68.00€
Le menu complet 78.00€ avec le dessert

AMUSE BOUCHE DU MOMENT

ENTRÉES
CARPACCIO DE SAINT JACQUES MARINÉES
CROUSTILLANT D'AMENDES ET CAVIAR
POMMES VERTES AU GINGEMBRE
VINAIGRETTE AUX FRUITS DE LA PASSION

OU
FOIE GRAS AU SAGRANTINO UMBRIA
BRIOCHE TOASTÉE
COULIS DE POMMES GRENADES
ou le Végétal
ARTICHAUT EN TROIS FAÇONS
COPEAUX DE PECORINO
TRUFFES DE SAISON

SORBET CLÉMENTINE ET MANDARINE NAPOLEON

LE PLAT PRINCIPAL
FILET DE TURBOT ROTI
CROUSTILLANT DE RIZ AU SAFRAN
SALSIFIS DE SAISON CONFITS
RÉDUCTION DE JUS DE CRUSTACÉS
OU
TOURNEDOS DE VEAU TERROIR
GALETTE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES
CASSOLETTE DE LÉGUMES RACINES
JUS AU PINOT NOIR ET CACAHUÉTES
ou le Végétal
MILLE FEUILLE DE BUTTERNUT À LA SAUGE
MOUSSE DE CHÈVRE FRAIS ET CASSOLETTE DE CHAMPIGNONS
TOFU
TUILE AU QUINOA

GOURMANDISES PERMISES
NOTRE PLANCHE DE FROMAGES DE FORMATICUS BETTEMBOURG
& SES CONDIMENTS DE SAISON
OU
PARFAIT AUX CHATAIGNES ET MARRONS CONFITS
CHOCOLAT ET MANDARINES