Menu Decouverte Loxalis

MENU DÉCOUVERTE LOXALIS OCTOBRE pour le Déjeuner et ou Dîner
Choix des mets sur Place
Entrée et plat chaud au choix 62.00€
Le menu complet 72.00€ avec le dessert

AMUSE BOUCHE DU MOMENT

ENTRÉES
FILET DE TRUITE SAUMONÉE MARINÉ PAR NOS SOINS
VARIATION AUTOUR DES AGRUMES CRESSON ET ÉMULSION AU FENOUIL
TUILE CROUSTILLANTE À L ENCRE DE SEICHE
OU
TERRINE DE PIGEON ET CAILLE
CRACKERS AUX CHÂTAIGNES ET ROMARIN
GELÉE FINE AU PORTO BLANC
ou le Végétal
OEUF BIO PARFAIT
FONDUE DE PARMESAN REGGIANO
POÊLÉES DE PETITES GIROLLES

LE PLAT PRINCIPAL
FILET DE SAINT PIERRE RÔTI
MOUSSELINE DE POMME DE TERRE ET POINTE DE CAVIAR
SALSIFIS DE SAISON CONFITS
SAUCE AU VIN BLANC ET COUTEAUX DE MER
OU
TOURNEDOS DE BOEUF TERROIR CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
SERVI ROSÉ
FINES LAMELLES DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE DE SAISON
CASSOLETTE DE LÉGUMES RACINES SAUCE AU PINOT NOIR
ou le Végétal
HOUMOUS DE POIS CHICHE
SALADE TIÈDE D ORGES, LENTILLES ET HARICOTS BLANCS
TOFU RÂPÉ ET TRUFFES DE SAISON
TUILE AU QUINOA

GOURMANDISES PERMISES
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS DE FORMATICUS BETTEMBOURG
OU
ANANAS FLAMBÉ AU RHUM
CRÉMEUX DE NOIX DE COCO ET CRUMBLE DE FRUITS SECS
RHUM SÉLECTION LOXALIS EN ACCOMPAGNEMENT