Menu Découverte Loxalis

Entrée et plat chaud au choix 48€

Amuse Bouche

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Entrées

Escabèche de filet de rouget à la coriandre et sa mousse d’avocats
Oignons rouges frits et croustillant de maïs
Bouquet de salade Mizuna

Mi-cuit de bœuf Simmental
Artichauts poivrades marinés et aubergines fondantes
Tuile de Parmesan et bouquet de roquette

Plats chauds

Pavé de bar à la plancha
Légumes du soleil grillés
Panisse de pois chiche croustillante
Huile vierge aux tomates cerises et pistaches

Filet de veau rôti au thym
Poêlées d’asperges vertes et fèves
Beignets de pommes de terre au chèvre frais et ciboulette
Sauce au Pinot noir

Gourmandises Permises

Assortiments de fromages affinés
Garnitures du moment

Cerises flambées à la Grappa
Glace au lait d’amandes sur biscuit Madeleine à la vanille
Vinaigre Balsamique