Menu Découverte Loxalis

Entrée et plat chaud au choix 47€

Saint Jacques rôties au curcuma
Panais et potimarrons confits
Espuma de pommes de terre au sel fumé

Tartare de veau à la truffe
Croque au conté et jambon fumé
Bouquets de jeunes pousses

°°°°°°°°°°°°°°

Entrecôte de veau rôti au thym frais
Pomme de terre grenaille cuites sur gros sel
Légumes de saison confits
Sauce au Pinot Noir

Lotte rôtie sur son risotto végétal
Fricassée d’artichauts et shiitake
Sauce coquillage safranée

°°°°°°°°°°°°°°

Assortiments de fromages affinés
Garnitures du moment

Cassatta glacé aux noix de pécan caramélisées et cranberries
Ganache monté à la framboise