Menu Decouverte Loxalis

MENU DÉCOUVERTE LOXALIS
Juillet et Aout 2022
Choix des mets sur Place

Entrée et plat chaud au choix 60.00€
Le menu complet 68.00€

ENTRÉES AU CHOIX

DÉGUSTATION AUTOUR DU POULPE GRILLÉ ET MARINÉ
FINES TRANCHES D’ESPADON FUMÉ PAR NOS SOINS
DÉCLINAISON DE TOMATES ET VINAIGRETTE AUX GRAINES DE SÉSAME

ou

TARTARE DE VEAU LUXEMBOURG AUX FRUITS NOIRS
PICKLES DE LÉGUMES ET SUCRINE GRILLÉE
FINE TRANCHE DE FOCACIA TOASTÉE
ou

LE VÉGETAL
AUTOUR DE L’AUBERGINE
LA CAPONATA AIGRE DOUCE, LE CAVIAR À LA CORIANDRE SUR SA BRUSCHETTA
LA TRANCHE CONFITE AUX AROMATES

PLATS AU CHOIX

FILET DE BOEUF RÔTI
LÉGUMES DU MOMENT ET PURÉE DE POMMES RATTES
JUS AUX TRUFFES D’ÉTÉ

ou

FILET DE DAURADE ROYALE ET SA BROCHETTE DE SCAMPI
PANISSE DE POIS CHICHE ET LÉGUMES D’ÉTÉ
JUS DE COQUILLAGE AU SAFRAN

ou

LE VÉGETAL
LE FENOUIL ET TRANCHE DE TOFU AUX AROMATES
LE CRU, LE CONFIT ET RÂPÉE DE TRUFFES D’ETÉ
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DE BEAUVENCE

GOURMANDISES PERMISES

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS ET SES GARNITURES DU MOMENT

ou

FINANCIER MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES
ESPUMA AU ROMARIN ET SON SORBET ABRICOT