MENU DÉCOUVERTE LOXALIS NOVEMBRE
MENU DÉCOUVERTE LOXALIS NOVEMBRE
Pour le Déjeuner et ou Dîner Choix des mets sur Place
Entrée et plat chaud au choix 62.00€
Le menu complet 72.00€ avec le dessert
AMUSE BOUCHE DU MOMENT
ENTRÉES
DUO DE SASHIMI DE THON ROUGE NATURE ET FUMÉ
TARTARE D’ORANGES ET PAMPLEMOUSSES
ESPUMA AU FENOUIL
TUILE AUX GRAINES DE SÉSAMES NOIRES
OU
TARTARE DE VEAU AUX TRUFFES NOIRES DE SAISON
STRACCIATELLA DE BUFALA
GIROLLES MARINÉES ET CROUSTILLANT DE PAIN
ou le Végétal
SPAGHETTI A LA BETTERAVE ROUGE
AIL NOIR ET RICOTTA D AMANDE
COULIS DE PERSIL
LE PLAT PRINCIPAL
ROULADE DE BAR SAUVAGE ET GAMBAS
CHOUX FRISÉ ET SALICORNE DE MER
QUENELLE DE POMME DE TERRE AU CORAIL D’OURSIN
SAUCE VONGOLE ET SAFRAN
OU
MAGRET DE CANARD LAQUÉ AU GEL DE MANDARINE
CROUSTILLANT DE POMME DE TERRE AU CURCUMA
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS DE SAISON
JUS À LA SARIETTE
ou le Végétal
VARIATION DE LÉGUMES RACINES CONFITS AU FOUR
MOUSSE DE CHÈVRE FRAIS ET MIEL FORESTIER
CONCASSÉ DE NOIX
TUILE AU QUINOA
GOURMANDISES PERMISES
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS DE FORMATICUS BETTEMBOURG
OU
MILLE FEUILLE AU SUCRE MUSCOVADO
CRÉMEUX AU FRUIT DE LA PASSION ET VARIATION AUTOUR DE LA MANGUE